RESTAVRACIJA ELEGANS HOTELA BRDO
Okusi kranjskih miz (9. – 25. maj 2025)
Vsak dan so vrata restavracije obnovljenega Elegans hotela Brdo na protokolarnem posestvu Brdo pri Kranju odprta tako za hotelske goste kot tudi za tiste, ki bi radi uživali v à la carte ponudbi kosil in večerji.
Vodja kulinarike je chef Janez Šetina, ki s svojo pristno kreativnostjo skrbi za najzahtevnejše goste z vseh koncev sveta.
Jedilnik (9. – 25. maj 2025):
→ Chefov pozdrav: kranjska klobasa
→ Predjed: mini srebrni ješprenjček z špargljevo kremo, popečen gamber, hrustljavi praline gambera, buratina pena, mavrahi, mikrozelenje
→ Glavna jed: trgana divjačina, divjačinski praline, pire rumenega korenja, sirov štrukelj s čemažem, sotiran špargelj, ožgano korenje, omaka demi glace z jagodo, mikrozelenje
→ Sladica: sladko rabarbarino presenečenje
→ Cena jedilnika: 29 evrov
→ Lokalne sestavine: kranjska klobasa s Kmetije Hribar (Predoslje), mlečni izdelki s Kmetije Pr’ Matevž (Reteče), domače dobrote iz Kmetijske zadruga Sloga (Kranj), gobe Ze-go (Vrhnika), mikrozelenje Mikrogreen (Radovljica), domača brdska divjačina (JGZ Brdo), zelenjava iz Gajbice (različni lokalni kmetje).
→ Kontakt: 04 260 10 00
→ Naslov: Predoslje 39, 4000 Kranj (google zemljevid)
→ Odprto: vsak dan 7.00 – 22.00
